Beaucoup de gens préfèrent le jaune vif et brillant d'un œuf côté ensoleillé. De plus, ce goût juteux est également un complément parfait. Mais nous avons tous des préférences différentes en matière de goût. Certains aiment le jaune qui coule tandis que d'autres préfèrent un oeuf complètement frit.
Cette texture gélatineuse épaisse et collante d'un jaune qui coule est un grand non pour beaucoup de gens. De plus, celui qui a un palais exigeant peut même se sentir un peu louche. C'est sûr à manger, mais pas si amical avec votre langue.
Les œufs ne sont pas frits d'une seule façon, nous pouvons essayer de faire un œuf trop dur ou moyen qui possède pas de renversement de jaune. Vous aurez un œuf croustillant savoureux avec un processus de cuisson beaucoup plus facile - pas besoin de vous soucier de casser le jaune d'œuf tout en faisant un côté ensoleillé vers le haut.
Prenez votre poêle et un œuf, et commençons à apprécier la saveur de l'œuf au plat.
Comment faire un œuf plus dur et plus moyen
Pour faire frire un œuf, à la fois dur et moyen, vous devez préparer les mêmes ingrédients et ustensiles de cuisine que vous faites un côté ensoleillé vers le haut.
Un œuf (ou des œufs):
- Peu importe les œufs que vous utilisez, qu'ils soient frais ou vieux, à coquille blanche ou à coquille jaune.
Batterie de cuisine:
- A poêle antiadhésive tuera la plupart des problèmes et un nageoire en bois (n'utilisez pas de cuillère ou de spatule en métal sur une poêle antiadhésive).
- Si vous n'en avez pas, essayez un poêle en fonte.
Assaisonnement:
- Une ou deux cuillères à café d'huile suffisent pour une poêle antiadhésive. Beurre sera la meilleure option pour une meilleure saveur.
- Vous pouvez faire frire deux ou trois tranches de bacon d'abord avec la casserole. Ne le lavez pas et cassez simplement l'œuf. Cela donnera à l'œuf un goût de viande supplémentaire.
- Préparez un peu de sel et poivre.
- Voici une astuce si vous voulez quelque chose de vraiment savoureux : une cuillère à café de sauce de soja fait vraiment une différence.
Préparez tout, commençons !
Étapes pour préparer de savoureux œufs trop durs ou trop moyens
Étape 1
Selon la casserole, nous aurons différentes mesures pour que la cuisson se passe bien.
- Pour une poêle antiadhésive: Faire chauffer à feu vif et ajouter l'huile.
- Pour poêle en fonte: Placez-le sur feu vif et ajoutez l'huile jusqu'à ce que vous voyiez le volutes de fumée s'en élevant. Cela empêchera probablement l'œuf de coller à la poêle.
Cassez ensuite l'œuf dans la poêle. Si vous utilisez du beurre, n'oubliez pas d'ajouter l'œuf jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Soyez prudent de la éclaboussures d'huile lorsque vous ajoutez l'œuf. Et, si votre casserole est assez grande, vous pouvez ajouter autant d'œufs que vous le souhaitez.
Étape 2
Une fois l'œuf cassé, vous avez deux choix :
- Casser le jaune avec votre spatule, laissez-le couler et nous le ferons frire avec le blanc. Un jaune d'œuf au plat est délicieux !
- Ou gardez-le simplement si vous voulez l'œuf sur moyenne.
Ajouter un peu de sel et de poivre. Garder le forte chaleur pour environ en 30 secondes. Ensuite, utilisez votre spatule pour vérifier le bord inférieur de l'œuf au plat et voir si ce côté est recouvert de croustillant.
Sinon, gardez la chaleur et vérifier toutes les 15 secondes.
Notez que forte chaleur est la clé pour rendre l'œuf croustillant. Donc, mieux vaut ne pas le refuser, à moins que vous ne soyez sur le point de perdre le contrôle de l'œuf.
Pour un œuf au-dessus du milieu, vous pouvez simplement retourner l'œuf après 30 secondes. N'en faites pas trop.
Étape 3
Retournez doucement l'œuf lorsque vous voyez un beau croustillant doré recouvert d'un côté de l'œuf. Faire frire l'autre côté.
- Pour une œuf à feu moyen: Lorsque le jaune d'œuf est ferme et que les bords de l'œuf sont croustillants, vous pouvez éteindre le feu et le retirer de la poêle.
- Pour une oeuf dur: Continuez à le faire frire jusqu'à ce que vous puissiez sentir cet agréable arôme d'œuf frit. Sortez-le lorsque vous voyez que l'œuf est recouvert d'un croustillant doré parfait.
Bonus : faire un œuf plus savoureux sur dur
Rappelez-vous le sauce de soja que je vous demande de préparer si vous voulez plus de saveur?
- Ajouter une cuillère à café ou deux autour de l'oeuf, ne le saupoudrez pas sur l'œuf. Gardez le feu vif.
- Secouez la casserole et laissez l'œuf glisser sur la sauce. Retournez l'œuf et répétez cela.
- Continuez à tourner l'œuf toutes les quelques secondes pour vous assurer que les deux côtés sont teints. Éteignez lorsque la sauce est complètement sèche.
C'est la façon chinoise et japonaise de faire un œuf au plat. Surtout les Chinois aiment assaisonner les œufs au plat avec de la sauce soja pour donner à la nourriture la saveur parfaite. C'est quelque chose que les chefs chinois appellent "Wok Foin“. Vous ne regretterez pas d'avoir essayé.
FAQs
Un œuf trop facile a un jaune d'œuf qui coule. Lorsqu'il est servi, vous pouvez casser le jaune avec du folk et la gelée jaune sortira. De plus, le blanc d'œuf est presque cuit et aucun bord croustillant ne sera trouvé la plupart du temps.
Pour un œuf trop moyen, il a un jaune presque cuit - il est légèrement liquide. Le jaune ne va pas couler si vous cassez le jaune. De plus, il a des bords croustillants des deux côtés du blanc.
Un œuf trop moyen a un jaune d'œuf légèrement liquide. Ce n'est pas complètement liquide comme un côté ensoleillé ni aussi dur qu'un œuf trop dur.
Les deux côtés de l'œuf doivent être frits. Lorsque vous avez fini de faire frire un côté, retournez l'œuf et faites cuire l'autre côté.
